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Radicchio di Verona IGP
Dopo quello di Treviso (il progenitore di tutti i radicchi IGP della regione), il Variegato di Castelfranco e quello Chioggia, entra nel palmares del marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) anche il Radicchio di Verona, a cui da pochi giorni l'Unione europea ha attribuito il prezioso riconoscimento.
Dalla forma a ovale allungato, foglie compatte di colore rosso scuro intenso abbellite da una nervatura principale bianca, molto sviluppata, il Radicchio di Verona IGP può essere di tipo "precoce" e "tipo tardivo". La zona di produzione si estende nella fascia del basso Veneto costituita da terreni alluvionali, sabbiosi e ricchi di sostanza organica, profondi, ben drenati, freschi, e dotati di buona fertilità, con un clima caratterizzato da estati molto calde ed afose e inverni rigidi e nebbiosi con escursione termica annua elevata.
Più volte etichettato come l'"oro rosso della Bassa", il radicchio di Verona è croccante, leggermente amarognolo, ricco di vitamine A e B, sali minerali e proprietà depurative. Si trova facilmente sul mercato e le sue caratteristiche organolettiche ne consentono un utilizzo ad ampio raggio, dall'antipasto al dolce, da crudo come da cotto.
Non resta che assaggiarlo, dunque, a casa o direttamente nei ristoranti veronesi o approfittando delle importanti fiere di Casaleone e Roveredo di Guà, località veronesi in cui la coltivazione di questo prelibato ortaggio è secolare.
Link
Consorzio tutela Radicchio di Verona
Disciplina di produzione
Zona di produzione
Verona città romantica tutta da visitare
Anna Capuano - 1 giorno
Amazing Verona
marta simoncini - 01 November 2013
Inoltre
- Asparago Bianco di Cimadolmo I.G.P.
- Asparago di Badoere IGP
- Ciliegia di Marostica I.G.P.
- Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese I.G.P.
- Insalata di Lusia IGP
- Marrone di Combai IGP
- Marrone di Monfenera IGP
- Pesca di Verona IGP
- Radicchio Rosso di Treviso I.G.P
- Radicchio Variegato di Castelfranco I.G.P.
- Radicchio di Chioggia IGP
- Riso Vialone Nano Veronese I.G.P.
- Riso del Delta del Po IGP