Presente nell'olimpo dei vini italiani, grazie al riconoscimento di DOCG ottenuto nel 2008, il Recioto di Gambellara è un vino dalle caratteristiche organolettiche molto particolari, prodotto limitatamente nella zona collinare a ovest della provincia di Vicenza.

Prodotto nelle due tipologie Classico e Spumante, deve essere composto, secondo il disciplinare di produzione, per il 100% di uva Garganega: si tratta di un vitigno autoctono che nasce sui colli di Gambellara e noto già agli antichi Atesini e agli Etruschi, un vitigno a bacca bianca tra quelli di maggior rilievo nel vicentino e che ben si presta alla produzione di vini passiti.

La produzione per ettaro non è molto elevata, questo tuttavia favorisce la crescita di un'uva dalla qualità superiore. Ciò è certamente dovuto alle peculiari caratteristiche pedoclimatiche: le uve che danno vita al Recioto di Gambellara crescono su una terra d origine vulcanica molto ricca di sali minerali; il clima è mite con estati calde e accentuatamente umide e con periodi invernali ricchi di precipitazioni e senza rilevanti escursioni termiche.

Il vino si presenta con un bel colore tra il paglierino e il giallo dorato con sfumature ambrate, un odore intenso con seducenti profumi fruttati, un gusto dolce, strutturato ed equilibrato. Risulta ideale in abbinamento con dolci, biscotti di tutti i tipi e gelati.

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Consorzio Vini Gambellara