Celebrado como el más valioso y prestigioso de los vinos veroneses, considerado entre los rojos de mayor importancia en el panorama internacional, apreciado en todo el mundo también por parte de los consumidores más exigentes: el Amarone della Valpolicella se incluye de derecho en el Olimpo de los vinos italianos que pueden ser adornados con la marca de Denominación de Origen Controlada y Garantizada.

El nombre "Amarone" hace referencia a la vena amarga que caracteriza su sabor respecto del sabor dulce y suave del Recioto del que representa un descendiente directo y comparte la mezcla de uvas. Dicha característica se debe a las técnicas particulares de vinificación que prevén la muy importante fase de marchitamiento, en la que las uvas buenas y completamente maduras, seleccionadas para ello durante la vendimia, se hacen reposar en los contenedores por algunos meses hasta que, con la evaporación del agua, hayan alcanzado la concentración de los azúcares deseada. Después de ello, se pasa al pisado y posteriormente al periodo de afinamiento en barriles de madera. Antes de la comercialización se prevé un periodo ulterior de afinamiento en botellas de vidrio.

El resultado es un vino absolutamente único e inimitable, de color rojo intenso, con aroma a cereza, grosella, chocolate y especias, un vino muy estructurado, de sabor pleno y suave, equilibrado a la perfección. Un vino rojo con un envejecimiento de los más refinados en Italia, ideal en combinación con carnes de caza y asados, embutidos y quesos maduros.

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Consorzio Vini Valpolicella DOC e Amarone DOCG