Гамбеллара находится на границе между Виченцой и Вероной, в устье долины Кьямпо и предгорьях Лессинских Альп.
Как и во всём восточном Венето, основным сортом является гарганега (Gargànega), из которого делают белые вина, сухие и ликёрные, исключительного качества.
Среди производимых вин: Gambellara, Gambellara Vin Santo и Gambellara Recioto.
«Речото» - предмет особой гордости данного региона D.O.C., и его уникальность связана с особенностями технологии. После тщательного сепажирования виноград сушат на гребнях, разложив по лоткам или подвесив в связках «picai», в хорошо проветриваемых помещениях: после приблизительно полтора месяца (конец ноября - начало декабря) виноград снова перебирают и давят, получая вино первого отжима, которое бродит до следующей весны. В результате получается изысканное вино, особенно подходящее к десерту.

Ещё одним великолепным вином является Gambellara Vin Santo, которое делают лишь в лучшие годы. Оно может без труда достигать полувекового возраста в винном погребе.
Производят его по технологии, очень схожей с той, что используется для традиционного речото, но предусматривающей ещё более долгое завяливание, из-за чего виноград давят уже в новом году: выход вина очень низок, зато больше содержание спирта.

Consorzio per la Tutela della DOC dei Vini Gambellara