La Ruta del Queso y del Sabor en las Dolomitas de Belluno fue desarrollada con el objetivo de promocionar el territorio de Belluno, la producción láctea, los productos locales, así como para preservar la identidad cultural de los pueblos de las montañas, ricos en preciosas tradiciones culinarias.

Valbelluna se encuentra al sur de la provincia de Belluno y se extiende a lo largo del río Piave. Aunque es menos conocido que otros valles dolomitas, ofrece muchos recorridos de interés natural y cultural. En esta zona, vale la pena visitar el pueblo de Limana y Valmorel, a lo largo de los caminos que el escritor Dino Buzzati tanto estimaba. El pueblo de Mel fue premiado por el Touring Club Italiano por su espléndido centro histórico medieval y el contexto ambiental en el que se encuentra. No se pierda el impresionante Castillo de Zumelle y la Necrópolis de Paleoveneta, que dan testimonio de la historia antigua de estos lugares.

Las numerosas malgue (granjas alpinas), fábricas agrícolas y lecherías son una oportunidad para degustar los productos lácteos locales, incluyendo los quesos Piave DOP, Nevegal y Schiz, así como el ricotta fresco o ahumado. La cocina de Belluno ofrece platos sencillos y originales como la polenta amarilla con “pastin”, la “panada”, que consiste en un pan duro con aceite de oliva, sal y salvia, y el “kodinzon”, que son láminas de manzanas secas.

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